• Thịt heo: Là loại thịt thông dụng nhất, phổ biến nhất và chiếm số lượng nhiều nhất trên thế giới
• Thịt gà: Là loạt thịt phổ biến thứ hai sau thịt heo
• Thịt bò: Là thực phẩm bổ dưỡng và thông dụng
• Thịt bê: Là thịt của những con bê (bò con)
• Thịt cừu: Loại thịt phổ biến ở các nước du mục và phương Tây
• Thịt dê: Phổ biến ở một số nước châu Á
• Thịt chó: Đặc sản ở một số nước
• Thịt vịt
• Thịt mèo
• Thịt ngựa
• Thịt trâu
• Thịt thỏ
• Thịt gà tây
• Thịt chuột
• Thịt đà điểu
• Thịt chim cút
• Thịt ngựa
• Thịt rừng
• Thịt nai
• Thịt rắn: Đặc sản ở một số nước châu Á.
• Thịt bồ câu
• Thịt ngan

Trong cơ cấu tiêu thụ thịt của người Việt, thịt heo chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm là 17,5% và chỉ 9,2% còn lại là thịt đỏ (bò, trâu, dê, cừu…)[2].